ECOEFICIÊNCIA NA PRODUÇÃO ANIMAL: ESTUDO DE CASO NA PRODUÇÃO DE BOVINOS E FRANGO DE CORTE

Resumo

A proteína animal tem grande importância na cadeia produtiva de alimentos e segurança alimentar do ser humano, mas o seu processo produtivo gera impactos negativos ao meio ambiente, tais como a geração de gases do efeito estufa, uso de terras agricultáveis, desmatamento para abertura de novas áreas e consumo de alimentos que poderiam ser direcionados ao consumo humano. O objetivo deste trabalho é mensurar a quantidade de alimentos comestíveis para seres humanos que são utilizados como ração para produzir 1 kg de carne de bovinos e aves em condições de confinamento, em sistemas típicos do estado de São Paulo e a partir desta informação discutir a sustentabilidade do setor. No presente trabalho foi encontrado que para produzir 1 kg de carne desossada de frango é necessário 2,18 kg de alimento comestível para seres humanos e que para produzir 1 kg de carne desossada de bovinos é necessário 4,67 kg de alimentos comestíveis para os seres humanos. Embora os resultados indiquem que o consumo da carne de frango é mais ambientalmente correto e os monogástricos sejam mais eficientes na conversão alimentar que os ruminantes, 92% da ração animal fornecida para as aves poderia ser utilizada para a alimentação humana e apenas 19% da ração animal fornecida para os bovinos poderia ser utilizada para a alimentação humana.